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11.2014

自家製雙色芋圓 (伴桂圓紅棗黑糖薑湯)

飲食烹飪  

自家製雙色芋圓 (伴桂圓紅棗黑糖薑湯)

尤媽媽桂圓紅棗黑糖薑茶…..2粒

蕃薯/芋頭....各130g
蕃薯粉.........100g
砂糖……….2湯匙

雙色芋圓做法:
1) 蕃薯/芋頭切粒,隔水蒸20分鐘左右,用叉壓成蓉。
2) 各拌入50g蕃薯粉及1湯匙砂糖,拌至不黏手粉團。
3) 磋成條狀用刀切成小粒,灑上少許粉以妨黏結。

煮法:
1) 水滾放入芋圓,煮至芋圓浮面(約2分鐘),撈起備用。
2) 將2碗水加入一粒桂圓黑糖薑茶,煮至糖溶熄火(或直接將黑糖加入熱水攪拌至溶化)
3) 拌入芋圓便成。

小貼士,如拌唔成粉團可加小許熱水幫助,因每種蕃薯/芋頭蒸完後既濕潤都不同。


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謝謝粉絲Mickey Chan提供食譜

發表於2014.11.13
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