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05.2018

2000 Chateau Leoville Poyferre, Saint Julien, Medoc, Bordeaux, France

生活品味(消閒)  

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Leoville 莊園位處波爾多的 Saint Julien 村內,它的歷史可以追溯到 1638 年,當時它是 Medoc 區最大的葡萄莊園,而其紅酒是被公認為僅次於四家一級酒莊( 1973年因提升 Mouton Rothschild 而變為五家)

 

因法國革命緣故,莊主逃離家園,而它的四份之一莊園隨後被售於愛爾蘭裔酒商 Barton 家庭, 即現今的 Leoville Barton 酒莊;至 1840 年,莊主的大兒子 Pierre Jean de Las Cases 承繼了部份莊園,即現今的 Leoville Las Cases,一部份莊園隨嫁妝轉入 Poyferre 家庭, 即現今的 Leoville Poyferre 酒莊;這三家酒莊(Leoville Las Cases, Barton Poyferre) 1855 年同被列為二級(second growth)酒莊, 而左岸全區合共有 15 家。

 

Poyferre 酒莊曾幾經易手,直至 1920 年酒莊由 Cuvelier 家庭購入。 1979, Didier Cuvelier 承繼、接管家族三家酒莊(另二家為 Le Crock Moulin Riche) 他隨即引進了大量的現代化釀酒設備,逐漸(在十九年內)將葡萄園內葡萄藤重新種植,在 1994 年聘請了大名鼎鼎的 Michel Rolland 為酒莊釀酒顧問,正式開始了他的酒莊振興之路,而隨後酒莊生產的紅酒品質亦日益進步,現已成為愛酒人士喜愛的酒莊之一。

 

酒莊擁有 80 公頃葡萄園,土壤性質極佳:主要由碎石及小量沙、黏土及石灰岩組成,疏水極佳。 葡萄藤種植比例為:60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot5% Petit Verdot 5% Cabernet Franc

 

釀酒的葡萄首先需凍水浸皮六天,隨後將不同品種、地段的葡萄分開在可調控溫度的不鏽鋼桶內發酵,酒液會被放進約 80% 全新橡木桶內進行蘋果乳酸發酵(malolactic fermentation)及醇化 18 20 個月後入瓶。

 

酒莊釀製的紅酒顏色較深帶紫色,單甯度高,酒架大,適宜長期窖藏後喝。

 

酒莊釀造的一款副牌酒(second wine)名叫 Pavillon de Leoville Poyferre

 

Poyferre 酒莊近年獲 Robert Parker 給予高分的有下列幾個年份:

        100   :  2009

         98   :  2010

         97   :  1990, 2000

         96   :  2003;

     95   :  1982

 

Cuvelier家庭在歷經近一世紀的奮鬥後,酒莊的 2009 年份紅酒終於獲 Robert Parker 給予滿分 100 2011 年的 Hong Kong Watsons Wine Cellar Bordeaux Wine Grand Tasting 場合,本人有幸曾試飲過這支獲滿分的紅酒;此酒的確非常出色,是本人覺得全場最佳紅酒,而其售價尚算克己。 我曾詢問在場的Didier, 一位平頭裝、農夫形的胖子(他原本是一位會計師), 2003 2009 年份紅酒的差別,他說 2009 年的天氣是波爾多近十年來最佳,因此 2009 年份的紅酒略勝一籌。

 

2000年波爾多的春天天氣較平常熱,雨量正常,六月天氣潮濕,幸好夏天結束時天氣熱、幹燥而好,令葡萄成熟得非常好,是一個非常好的年份。

 

這支主要由 Cabernet Sauvignon 基酒混合 Merlot 和小量 petit Verdot Cabernet Franc 基酒而成的紅酒獲 Robert Parker Wine Spectator 分別給予 97 95 高分。

 

酒的顏色呈深紫紅色。 嗅覺上可聞到優雅、濃厚的黑果、香草、黑巧克力及煙熏香氣。 令人愉快的口感,酒體豐滿, 味道豐富、複雜而平衡,酒精度 13% medium full-bodied; 含層層甜美的熟黒果,酸度稍低,單甯已融合而柔順,質地柔韌,餘味悠長,屬一支非常好喝,big 波爾多紅酒。

發表於2018.5.24
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