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♥ 小高網誌 x 小高廚房 ♥♥ の 蜜蜜煮 添煮意

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  • 上了Rachel老師「品味會 x Kenwood x Rachel's Kitchen。鳥結糖」這一課後, 自此對鳥結糖、牛軋糖改觀,不太甜、不太硬,也不會太"痴"牙。 明白為何法式經典鳥結糖賣得這麼貴,皆因要做出香軟、 甜度適中的鳥結糖絕對不易,有過體會便知道粒粒皆辛苦! 製作傳統的鳥結糖過程費時,溫度及時間需拿捏精準, 故少看一眼也很易出事,且用料講究、包裝費時、送禮得宜, 故售價昂貴也是理所當然,每一口都是心機之作! 要做好矜貴的 "法式經典鳥結糖",一點也不容易。 最重要的是以精確溫度烹煮糖水,煮糖的溫度和時間稍有差池, 可影響入口的軟硬情度,便做不出上乘的鳥結糖。 以手提電動打蛋器製作鳥結糖、牛軋糖相當吃力(亦不建議

     

    siugo 337,320

  •  最近小高身邊喜事浪接浪,同學朋友相繼自組家庭、bloggers一個接一個報喜,兩位好友更在這星期誕下寶寶,喜上加喜,恭喜、恭喜!  「講到呢道......實會問咁小高"你"呢?」XDDD我們?努力ing......順其自然吧!^^最近另一位

     

    siugo 12 337,320

  • 好忙、好忙,小高繼續忙,但是......忙裡也可以偷閒的! 轉眼界,三年又三年,「講緊o既係我的急救牌heehee...! 」又要續証,上周一請假去上一天重溫班,一星期後回去考試,即"今晚"呀!(巧緊張 ~)旅途上不忘拿筆記出來重溫(一次而已 XXD),不想「肥佬」呀!萬一考試不

     

    siugo 21 337,320

曾刊登專欄的文章

香港代理 ● IRIS OHYAMA 除塵蟎機

還記得小高從日本聘請小小家務助理回來嗎?嘻 ~ 沒錯沒錯,它就是 IRIS OHYAMA 除塵蟎機清毒殺菌器 (簡稱:除塵蹣機)。 用了一段時間發覺它真的很好用,朋友用過也相繼讚好! 最近發現原來香港「友和YOHO」做代理出售日本 IRIS OHYAMA除塵除蟎, good wow ~ 不用找代購,更為方便(在保養方面更易跟進), 且售價比起我當初購買的更要便宜(上網訂購以現金付款或ATM轉賬優惠更多), 如大家有興趣可遊覽以下網址!:D IRIS OHYAMA IC-FDC1 除蟎吸塵機 粉紅色 ● 請按 → http://www.yohohongkong.com/product/3185-IRIS-OHYAMA-IC-FDC1-%E9%99%A4%E8%9F%8E%E5%90%B8%E5%A1%B5%E6%A9%9F

廚房新玩意 ◎ 伊瑪牌 "黑蒜機"

謝謝 PR 送來新廚具「黑蒜機」給小高試用! 這款由伊瑪牌推出全港首部家用專業「黑蒜機」,正合小意心意, 皆因主任愛吃黑蒜,且黑蒜其營養高值高,能降三高、抗氧化、 防癌等作用,是眾所周知的健康養生食品。 ↑輕輕一按,簡單易用,好方便呢 ~ 我和主任都十分期待,12天後再跟大家分享製成品!:D 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

~ Staub ~ 煮意 - 蠔皇栗子炆腩肉

入秋後,內地出產的栗子肥大圓渾,味道也最為香甜, 作菜以外,還可以用來燉湯做甜點。 小高愛吃栗子,最愛用來炆煮菜式和燉湯,趁中秋節回老爺、奶奶家做節, 炮製一道一直很想弄給他們嚐嚐的 "蠔皇栗子炆腩肉" 。 換上腩排來炆煮,香濃程度不比五花腩遜色。 煮栗子和腩肉,除要入味,炆得夠腍身才好吃,尤其是煮給老人家品嚐。 烹調炆煮菜式,小高首選一定是來自法國的琺瑯鑄鐵鍋具, 雖然家中的 Le Creuset 多過 Staub ,若要炆煮菜式較喜歡用 Staub 多一點。 皆因它的蓋更重,幾乎是整個鍋的重量,再配合鍋蓋上凸起的小珠珠, 可以將水份倒流入鍋中,確保每一滴精華都不會流失, 保持原汁原味之餘,也令鎖水效果做得更好。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -