16
03.2015

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "南瓜排骨蒸飯"

飲食烹飪  

 

有時候 "懶懶地" 不想煮飯,又不想出街吃......


便想起簡單快捷的蒸飯,先用蒸爐把飯蒸好,再鋪放配料蒸熟,

「煲飯連餸一take過 」方便得很,教我如何不愛"它"。

 


↑加入少許豆瓣醬醃肉,味道帶有少少辣,挺開胃。



以蒸煮的方式比用電飯煲烹調更好(即"一煲熟"),

這樣飯粒不會吸收過多油份,更為健康!


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -


Miele主理 "南瓜排骨蒸飯"


材料:(二人份量)

腩排 350克(切件),日本南瓜 1/4個,

珍珠米 1杯(量米杯),清水 1杯(1:1),葱粒 適量

 



醃料:

生抽 2茶匙,糖 1/2茶匙,紹興酒及粟粉 --- 各1茶匙,

豆瓣醬 1-2茶匙,胡椒粉及麻油(後下) --- 各少許


製法:

1. 腩排洗淨,印乾水份,加入醃料拌勻,醃約30分鐘。

2. 南瓜去皮去籽,洗淨,切細塊 / 粒,備用。

3. 在鍋內(我用LC媽咪鍋‧18cm)加入已洗淨的米及清水(水份可減少一點)。

4. 浸約15-20分鐘(如用絲苗米可不用浸,直接加入Miele蒸爐便可)。

5. 浸泡後,把鍋子放入Miele蒸爐以100c蒸約18-20分鐘。

6. 取出,平均鋪放腩排及南瓜粒於飯面上(材料盡量不要重疊)。

7. 再放入Miele以100c蒸約13-15分鐘至熟透,灑上葱花,拌勻,即成。

 




溫馨提示:

- 選用珍珠米蒸飯前需浸泡15分鐘,如改用絲苗米則不用。

- 食譜建議的水份可按個人喜歡好增加或減少,調至合適的軟硬度。

- 南瓜蒸得久容易令瓜身軟腍,若要保留口感建議不要切太細件或在中途加入。

- 以猛火隔水蒸來代替蒸爐蒸飯亦可,蒸煮時間大致相同。

發表於2015.3.16
留言(0)
博客名稱 :
小高
網誌名稱:
小高網誌 x 小高廚房 の 蜜蜜煮 添煮意
使用天數:2,576
性別:
按月份瀏覽
    2020
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
  • 五月
  • 六月
  • 七月
  • 八月
  • 九月
  • 十月
    2019
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
  • 五月
  • 六月
  • 七月
  • 八月
  • 九月
  • 十月
  • 十一月
  • 十二月
>> 更多
系統分類
  • 美容時尚
  • 飲食烹飪
  • 環球旅遊
  • 親子育兒
  • 數碼科技
  • 生活品味
  • 藝文創作
  • 電影戲劇
  • 攝影寫真
  • 戀愛心情
  • 文化政經
  • 其他
自行分類
最新留言