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05.2013

~ 沖繩黑糖提子包 ~ KENWOOD麵包機食譜

飲食烹飪   攝影寫真  


第二款由麵包機出品的 ~ ~ ~






今趟用上沖繩黑糖來做包，雖然令材料費上升，

不過自家吃要吃得健康又美味，多花一點也值得！

↑黑糖加上提子乾，味道匹配，麵包非常鬆軟。



這款包小高共焗了四次，兩次做早餐，另外則給家人享用，

一向對甜包不感興趣的老爸竟然讚好，令小高既開心又感動 ^^。





↑平時是預設時間在深夜開機，遇上假日便即日做，

我發現待響起提示後才逐少加入提子乾，提子乾分佈較平均。



上圖的麵包是小高第二次製作，用上同樣的材料，

郤發不高，幸好味道是可以，麵包亦鬆軟，

只是跟之前的明顯有差別，麵包縮水了！




只怪自己草率安置已開封的乾酵母！:P

令酵母失去效用，第三次用上全新包裝的乾酵母，

問題便消失了。小高明知故犯，抵打！>_< 





◎沖繩黑糖提子包 。麵包機食譜

【食譜來源："龜仔的生活點滴" → 小高稍為改良】



材料：

牛油溶液 17克

雞蛋1隻 + 牛奶 = 260克

高筋麵粉 320克

沖繩黑糖(粉) 60 克

鹽 1/2茶匙

乾酵母 1茶匙

提子乾 74克
 


麵包機程式設定：(以下製作以 KENWOOD BM450 麵包機為準，BM250亦可)

程式：[ 6 ] - 甜麵包  /  材料重量：500克  /  烘焙度：低度


製法：

1. 取出焗盤，將搓粉器套在焗盤中央。

2. 除提子粒外，依序加入所有材料於焗盤中。

3. 將焗盆放回麵包機內，選擇程式並按開始鍵(or按下延遲啟動鍵)。

4. 麵包機響起提示時，逐少加入提子粒(預設時間可放入堅果格)。

5. 程序完成後，將麵包取出放涼架上放涼至少30分鐘，切片，即成。


***小小分享***

 - 如使用BM250麵包機，程式設定選 [ 4 ]。

- 酵母(又稱依士, Yeast)可於超市或烘焙材料店內選購。

- 鹽、砂糖、牛油和酵母應分開放置(放在四邊位置)。

- 沖繩黑糖粉不容易購買，且價錢高，可用原庶黑糖取代。

- 原食譜建議提子乾以熱水浸10分鐘，用廚房紙吸乾水份(我無都ok)。



※ 相關分享 ※

酵母儲存方法及特性 ● 小小分享 の 酵母(Yeast)
發表於2013.5.14
留言(11)
  • samsamdandan
    嘩~~~ 小高愈整愈專業，好強呀
    15/05/2013
  • katie
    沖成黑糖好正呀
    15/05/2013
  • 小洚
    寶貝女整的麵包~~ uncle 一定覺得好好食啦^^
    15/05/2013
  • Kathy Lee
    我好鐘意黑糖嘅味道架
    15/05/2013
  • 小喵
    酵母用保鮮紙包實放入冰格儲存應該ok喎！個包睇落好正，用了黑糖更加高貴呢！
    15/05/2013
  • ღ｡Yuen Yan｡ღ
    黑糖提子很吸引啊！！
    15/05/2013
  • 旻
    我最鐘意黑糖飽~~ 小高同咩牌子既麵包機呀?
    16/05/2013
  • 黃師奶廚藝小百科
    嘩~~小高~你家吓日日都開機做麵包喎!~~就黎夏天~我唸到時你鄰居會投訴~日日有麵包香呀因為~!!引人咩~!
    17/05/2013
  • elainelhw
    我是用Panasonic麵包機的。無添加的麵包，整俾女兒食，她很喜歡。
    26/05/2013
  • Jen
    我又在internet找麵包食譜給爸爸，點知你個blog pop了出來，應該是popular 的關係。 他是用design Factory 的。heehee。
    19/06/2013
  • Winnie
    多謝分享! 打印了出來, 拿回家試試, 光看您做的實在太吸引了^^
    26/07/2013
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