20
06.2013

~ 黑芝麻合桃麵包 ~ KENWOOD麵包機食譜

飲食烹飪   攝影寫真  


自從有了麵包機,除放假到外邊吃早餐外,

已甚少光顧麵包店買麵包,咔
咔 ~ 因為愛上自家製

個人認為用麵包機製作的麵包特別飽肚,有同感嗎?





↑話說回來,今集新鮮出爐麵包是黑芝麻合桃麵包。



小高
的「烘焙專櫃」連不常用的黑芝麻粉也有,

還要是無糖,用作烘焙最合適不過,
不得不佩服自己









黑芝麻合桃麵包麵包機食譜

【食譜來源:"
龜仔的生活點滴" → 小高稍為改良】




材料:

雞蛋1隻 + 牛奶 = 280克

高筋麵粉 325克

黑芝麻粉 35克

砂糖 40克

鹽 1茶匙

乾酵母 1茶匙

牛油 30克 (放入微波爐加熱數秒)

原粒合桃 50克

 


麵包機程式設定:(以下製作以 KENWOOD BM450 麵包機為準,BM250亦可)

程式:[ 1 ] - 白麵包  /  材料
重量:750克  /  烘焙度:低度


製法:

1. 將合桃放入焗爐烘焗 / 以白鑊炒香,切碎,備用。

2. 取出焗盤,將搓粉器套在焗盤中央。

3. 除牛油及合桃粒外,依序加入所有材料於焗盤中。

4. 將焗盆放回麵包機內,選擇程式並按開始鍵(or按下延遲啟動鍵)。

5. 當麵包機正式運作5分鐘後,停止的5分鐘內。

6. 用膠刮將牛油像塗抹麵包般均勻地塗在麵糰上。

7. (如不用牛油後下法,可如正常般將牛油座溶加入牛奶蛋液中。)

8. 麵包機響起提示時,逐少加入合桃粒(預設時間可放入堅果格)。

9. 程序完成後,將麵包取出放涼架上放涼至少30分鐘,切片,即成。



***小小分享***

- 酵母(又稱依士, Yeast)可於超市或烘焙材料店內選購。

-
用作烘焙的黑芝麻粉亦可在烘焙材料店選購

-
鹽、砂糖、牛油和酵母應分開放置(放在四邊位置)。



※ 相關分享 ※

酵母儲存方法及特性 ● 小小分享 の 酵母(Yeast)
發表於2013.6.20
留言(19)
  • Carry
    好似好正又healthy 咁, 睇左都有D想買返部麵包機tim 不過又怕買了返來自己lazy, 只會放到pon塵
    20/06/2013
  • 恩恩
    HELLO。小高。 成個禮拜冇上黎揾你啦。有冇掛住我呢? 我好掛住你...............................................................................D麵包喔。 哈哈哈............... 祝開心愉快......
    21/06/2013
  • *♡♡小肥豬♡♡*
    麵包機我都有考慮過買..不過又怕自已整幾次就唔整, 所以都係冇買到呀~
    21/06/2013
  • 黃師奶廚藝小百科
    小高~出面嗰d 係空氣包~一定唔會好似自己整咁咁飽肚呢~!
    21/06/2013
  • 貓豬女
    貓豬女的同事都有請過我吃她們自家製的麵包, 比較有質感, 飽肚D, 健康d~
    21/06/2013
  • samsamdandan
    yo~~ 一定好好食啦,好多blog 友仔都分享麵包機喔,攪到我都好想買呢.....嘻嘻.... 不過又怕三分鐘熱度,玩一陣唔玩.....
    21/06/2013
  • 博師奶Mrs.blog
    自家製麵包,不單吃得實在,更特別好味健康啦,小高這個黑芝麻合桃麵包,一定好好味!
    21/06/2013
  • 胡李媽媽
    yeah....自家製嘅一定係最好食嘅....
    21/06/2013
  • 水太太
    無糖真係好健康﹗
    21/06/2013
  • 言語治療師加英文教師Carley
    一定很好味!原來之前小高去了泰國玩!一定很開心!
    21/06/2013
  • Mrs. Wu
    有麵包機都好似咁複雜咁,都係等小高整完比我好過啦,嘻嘻
    22/06/2013
  • Side B
    呢個麵包一定好香,好好味!
    24/06/2013
  • 海迪
    自家制包包係最健康,正啊
    24/06/2013
  • 小喵
    黑芝麻好有益...可以烏髮美顏。我上次用黑芝麻醬咋!有麵包機真係方便呢!
    24/06/2013
  • katie
    夠晒健康呀
    24/06/2013
  • 小魔怪BB
    我都好想試下自己整麵包啊!
    27/06/2013
  • 珍珠
    你好!我是新手,請問你這個只用了325克的粉,點解會按750克?怎樣算出來的?是包括所有材料的重量嗎?
    01/08/2013
  • 珍珠
    我用緊BM450, 跟機個食譜唔係好得,唔知點解個麵包結構很鬆散,"一忽忽" 甩出來,整咗幾次都係o甘,搞到我好有挫敗感,有點兒想放棄。起初仲以爲係材料有問題/唔夠好,後來上網睇下討論區和找找有無新食譜,就找到你這個blog了! 我已經試咗整你個"沖繩黑糖提子包",非常成功,謝謝你!
    10/08/2013
  • Yan
    我都同意, 唔知點解食自制麵包會咁飽...
    28/08/2013
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