08
10.2013

~ 肉桂合桃麵包 ~ KENWOOD麵包機食譜

飲食烹飪   攝影寫真  

 


愈來愈喜歡用肉桂粉來做麵包,出爐後,散發陣肉桂香氣

(今朝早差點睡過頭,好在聞到麵包香...醒左!哈哈 ~ )
 

 
 



肉桂合桃麵包麵包機食譜

【食譜來源:"龜仔的生活點滴" → 小高稍為改良】



材料:


牛奶 225克

雞蛋 1隻

高筋麵粉 300克

肉桂粉 6克

砂糖 30克

鹽 1/2茶匙

乾酵母 1茶匙

牛油 18克 (置室溫放軟)

原粒合桃 50克

 



麵包機程式設定:(以下製作以 KENWOOD BM450 麵包機為準,BM250亦可)

程式:[ 1 ] - 白麵包  /  材料
重量:500克  /  烘焙度:低度


製法:

1. 將合桃放入焗爐烘焗 / 以白鑊炒香,切碎,備用。

2. 取出焗盤,將搓粉器套在焗盤中央。

3. 除牛油及合桃粒外,依序加入所有材料於焗盤中。

4. 將焗盆放回麵包機內,選擇程式並按開始鍵(or按下延遲啟動鍵)。

5. 當麵包機正式運作5分鐘後,停止的5分鐘內。

6. 用膠刮將牛油像塗抹麵包般均勻地塗在麵糰上。

7. (如不用牛油後下法,可如正常般將牛油座溶加入牛奶蛋液中。)

8. 麵包機響起提示時,逐少加入合桃粒(預設時間可放入堅果格)。

9. 程序完成後,將麵包取出放涼架上放涼至少30分鐘,切片,即成。



***小小分享***

- 酵母(又稱依士, Yeast)、肉桂粉可於超市或烘焙材料店內選購。

- 鹽、砂糖和酵母應分開放置(放在四邊位置)。



※ 相關分享 ※

酵母儲存方法及特性 ● 小小分享 の 酵母(Yeast)

發表於2013.10.08
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