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07.2020

【自家煮】在家輕鬆煮出夏天滋補養生 ♥ 韓國蔘雞湯

飲食烹飪(食譜)  

 

人蔘雞湯是韓國美食的代表,每次去韓國旅遊必吃的美食

上次去韓國旅行逛超市見到現成的蔘雞湯材料包做優惠只是 HK$10一包

用手機 app 翻譯過煮法不太複雜,只要配搭雞隻和蒜頭加點水入湯鍋

在家也能煮出滋補養生的韓國蔘雞湯,所以儍媽就買了幾包返來自用和送朋友

 

 

我們覺得人蔘雞湯是適合冬天飲用暖身暖胃的補湯

但是韓國人認為一年四季也適合飲用人蔘雞湯

冬天滋補暖身,夏天有以熱治熱的功效

能補充流失汗水中的養份,助長元氣,補充氣血和滋補養顏

儍媽也煮個夏天滋補養生的蔘雞湯 ...

 

 

包裝上標明是韓國蔘雞湯的傳統材料

裡面除了蔘雞湯材料包,還有兩粒紅棗和兩粒白果

材料包聞起來不太覺人蔘的味道,藥材味道較濃,似藥膳湯包多點

煮出來的湯人蔘味較淡,有陣中藥香味,但是入口不是黑黑苦苦的中藥湯

味道清爽甘香,蠻好喝的 !

 

儍媽還加了糯米一起煮,將雞肚填滿糯米

呷一口清爽的蔘雞湯、食一口吸收雞湯精華的糯米和煮至軟嫩的雞肉

好有韓國的風味 ~~

 

 

韓國蔘雞湯 ~ 食譜

 

食材

蔘雞湯材料包 ... 一個

雞 ... 一隻

糯米 ... 一杯

蒜頭 ... 6 瓣

栗子 ... 5 粒

杞子 ... 適量

水 ... 2 公升

 

 

做法

 

1.  糯米洗淨後,用水浸泡 2 小時後瀝乾備用

 

 

2.  紅棗洗淨、白果和栗子去殼去皮、蒜頭去皮

 

 

3.  去除雞的內臟並洗淨,將部份糯米塞入雞肚,再放入 2 粒栗子、2 粒紅棗和 2 粒蒜頭

 

 

4.  再糯米將雞肚填至 8 成滿,最後用竹籤封好,避免材料漏出

 

 

5.  將雞、栗子、蒜頭、蔘雞湯材料包和水放入湯鍋,蓋上鍋蓋煮滾後,轉小火煮 1 小時

 

6.  最後幾分鍾加入杞子一起煮,加鹽調味就可以享用囉 !

 

 

 

** 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受,一試 / 合用與否請自行決定

 

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發表於2020.7.31
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