01
09.2015

片片誠意暖人心 ♥ 跟社企學做有溫度的月餅

飲食烹飪   生活品味  

中秋節是中國傳統的大節,應節食品月餅就不可少的
每年都想親手試下整月餅比家人品嚐

早前參加了 WeShare X Goods Goods Social Enterprise Concept Store 月餅工作坊
今年終於實現親手整月餅比家人的心願喇 !!!


我親手做的迷你伍仁紅豆月餅和雙黃白蓮蓉的賣相不錯吧 !!!


這日遲了少少到達,好彩還趕得及 ... 去到導師剛開始講解月餅的製作

 

導師先由搓月餅皮開始,再到準備伍仁紅豆月餅的餡料


接著到捍開月餅皮,包入餡料,把月餅放入月餅模內做形 ... 迷你伍仁紅豆月餅就成形囉 !!!


睇住導師做得好容易咁,到自己做就 ...
好彩有隔離的朋友仔指導至做到似模似樣的迷你伍仁紅豆月餅


跟著要做難度較高的雙黃白蓮蓉月餅


最難就是將一小嚿麵團平均包著大大嚿的蓮蓉和咸蛋黃的月餅餡料
不能過厚又不能弄穿月餅皮 ... 要好有耐性的包呀包呀


好彩,都比我整到呀 !!!


月餅掃上一層蛋黃焗 5 分鐘上色後


再掃多一層蛋黃焗 20 分鐘左右 ... 金黃色月餅就可以出爐喇 !!!

 


我整的迷你伍仁紅豆月餅和雙黃白蓮蓉烤焗後,仍可保持靚樣,無爆裂 ... 好有成功感呀 !!!


在月餅烤焗的時候,我們了解一下舉辦單位 ...
Goods Goods 好好社企


Goods Goods 好好社企是首間推動「可持續消費」的概念店
主要銷售社企、公平貿易、有機、本土製作等具有社會意義的產品

我們在選購產品時,常被包裝、品牌及宣傳所吸引
其實可以多留意產品背後的故事和意義


好似今次活動的地點 ... 明愛天糧包餅工房
也是本港首間具規模的包餅社會企業

聘用經驗豐富的麵包師傅負責生產、培訓和教導弱能人士認識麵包製作過程和學習有關技術
學員在導師專業教導下獲得一技傍身,重建工作信心和提升獨立生活能力
協助他們融入社區生活

 
 
我們亦品嚐過學員製作的曲奇餅和月餅,賣相和味道不比大品牌遜色的
 
 
天糧不只製作麵包,也有節日蛋糕、曲奇餅
它們的產品著重低糖、低脂 ... 好健康的
 
 
好鍾意 Goods Goods 的生活態度
 
「社企、公平貿易、有機、環保、低碳」並不是產品的條碼
也不是時尚的亮點,而應是生活中重要的一環。
淺嚐咖啡時母忘農民的辛勞;留白傾聽生產者的故事。
慢吃慢活慢慢領會自身與社群的關係;愛吃愛美更愛回饋社會。
好好生活,由好好購物開始
 
 
More information :
 
Caritas La Vie Bakery 明愛天糧包餅工房
 
Goods Goods Social Enterprise Concept Sotre 好好社企


** 多謝 WeShare 和 Goods Goods Social Enterprise Concept Store 活動安排

** 以上是以我的口、喜好和情況作出分享,一試 / 合用與否請自行決定

 

發表於2015.9.01
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