09
09.2015

品味咖啡:如果你願意一層一層一層 的剝開我的心

飲食烹飪   生活品味  
發現有一種來自峇里島、聲稱比貓屎咖啡更稀有的古樹咖啡
無咖啡不歡的Aminn 每天都要飲咖啡才「瞓醒」
不過現場太多記者朋友圍着古樹咖啡攤位
Aminn想唯有到美食博會才去「尊貴美食區」一嚐古樹咖啡吧!
怎料到第二天就收到Mr.Putu品味古樹咖啡的活動邀請
勁開心!嘿~
 
在周六原本還未睡醒的早上
如果不是古樹咖啡的吸引力 我想我不會來 :p
一進入課室首先是一陣咖啡香醒一醒神
看見枱面上擺放了各式各樣沖咖啡的用具
另一邊還有Mr.Putu帶來的各種精品咖啡和古樹咖啡豆
最特別的還是一滴接著一滴 在滴着的冰滴咖啡
 
首先認識一下咖啡冷知識
例如喝咖啡的好處 如何分辨好豆、次貨豆、壞豆
之後就進入品味咖啡的環節!
 
由入門級的House Blend開始
咖啡的口感並沒有過於濃烈 屬於易入口類型



再進一步的第二和第三級
大概就是Aminn日常飲的咖啡口味
 
原來要細味精品咖啡 中間可以微酸的水果或蛋糕來清清味蕾
或配以Parma Ham來細味 同時提升咖啡的層次
 
之後到來自2200米高山上的50年代古樹咖啡豆
由於山高含氧量高 古樹也長得比一般咖啡樹更高

不過咖啡豆的產量卻較少
而且採摘了咖啡豆還要再陳放兩年才進入烘焙
足見古樹咖啡是非常珍貴
 
以賽風壺去調配咖啡



透過間接加溫以及浸泡的方式使咖啡表現得更細膩
不過沖咖啡的步驟和手勢好重要的喔!
 
最後當然是大家最期待的冰滴咖啡!
冰滴之所以珍貴 是因為每一滴咖啡都需要時間才得到
整個過程非常緩慢 Mr.Putu的冰滴咖啡每6秒一滴
這一壺已經用上3天! Mr.Putu的冰滴咖啡是以樽裝出售的
飲下去的確好香醇 感覺像紅酒一樣
不過Aminn不喜歡紅酒 還是用來配上雲尼拿雪糕
Affogato更合我心意!

 

是次小分享完畢  有興趣可按 麵語錄aminn 本站內其他分享 :)
 
 
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發表於2015.9.09
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